Ingrédients

poireaux, champignons de Paris, champignons shiitake, fond de légumes, algues Kombu, amandes effilées, miso rouge, riz rouge, lait coco, sel, poivre

Ingrédients

fenouils, céleris, pommes Honey Crisp du Québec, choux de Savoie, oignons verts // vinaigrette (crème sure, yogourt grec nature, jus de citron, poudre d’oignon, poudre d’ail, ciboulette fraîche, aneth frais, cerfeuil, sel et poivre)

La demande spéciale de la semaine – recette simple et classique du répertoire culinaire québécois. Une bonne rôtie de pain entier, de la moutarde jaune, des tranches de tomates et du poivre, telle est ma façon préférée de manger des cretons lorsque l’envie me prend. Je vous invite à l’essayer.

Ingrédients

gras de canard, oignons, porc haché, bouillon de volaille maison, sel, poivre, ail, avoine rapide, poivre de Jamaïque, muscade à petit dose.

Un de mes plats favoris à vie! À ce plat, des souvenirs de ma mère y sont rattachés. Un plat simple, mais oh comment délicieux. Surtout avec une belle salade verte croquante et des croutons. Les endives sont braisées au four à basse température et on les oublie. On obtient une endive fondante et dépourvue de son amertume. Deux endives enrobées de jambon cuit et nappées du sauce béchamel onctueuse, nous les parsemons de fromage Friulano. À vous de gratiner!

Ingrédients

Endives (2), eau, sel et poivre, huile d’olives, jambon Forêt Noire, beurre, farine, lait, muscade sel et poivre, fromage emmental

Ingrédients

Pain (veau et porc haché, vermicelles de riz, champignons noirs, oignons verts, œufs, sauce poisson, basilic Thaï) // oignons verts, choux Nappa, carottes, huile canola, sel, poivre, sauce nuoc mam (sauce poisson, vinaigre de riz, sucre, eau, sambal oelek) // arachides,

Ingrédients

Truite, sauce teriyaki (mirin, saké, maïzena, sucre roux, ail, sauce soja et gingembre) // aubergines (huile de canola, huile de sésame, vinaigre de riz, ail, gingembre, graines de sésame, sel, poivre) // pilaf (riz jasmin, algues wakame, sel, poivre, huile canola, échalotes)

Ingrédients

chili (oignons, ail, gingembre, carottes, céleri, courge doubeurre, maïs, haricots rouges, protéine de soya, tomates en canne, chili, cumin, coriandre graine, paprika, chipotle, cacao, quinoa // coriandre fraîche // fromage emmental // courge spaghetti (huile de canola, sel, poivre)

Ingrédients

chakchouka (oignons jaune, poivrons rouges, jaunes et oranges, ail, harissa, paprika, ras el hanout, sel, poivre, cumin, tomates, sel, poivre) // oeufs // pita // hummus (pois chiches, jus et zeste de citron, tahini, ail, sel, poivre, cumin)

Ingrédients

macaroni Barilla // sauce (beurre, farine blanche, lait 2%, paprika, muscade, Dijon, sel et poivre, pâte de tomate, curcuma, fromage emmenthal, fromage cheddar, fromage à la crème, sel, poivre) // chapelure panko rôtie

Ingrédients

foccacia maison (farine, sel, eau, levure instantanée, huile d'olives) // beurre de courge (courge doubeurre, cassonade, sirop d'érable, beurre, sel, poivre) // oignons rouge ( huile de canola, sel, poivre) // fromage Oka

les "pancakes" sont épaisses par opposition aux crêpes qui sont minces.

Ingrédients

pancake (farine, sucre, poudre à pâte, sel, lait, beurre, blancs d'oeufs) // bananes (bananes, beurre, cassonade, vanille, rhum) // amandes, sucre

Ingrédients

Quinoa soufflé, riz soufflé, maïs soufflé, flocons d'avoine, graine de citrouille, graines de lin, noix de coco, amandes effilées, pacanes, sirop d'érable, huile de noix de coco, farine de riz.

notes de dégustation : riches arômes de pêche, pomme et prune jaune; acidité fraîche; finale vivifiante. C'est un vin sec qui sera agréable aussi bien à siroter à l'apéro que lors d'un repas. Accord heureux de la semaine : saumon à la plancha !

Ingrédients

vin vegan

notes de dégustation : arômes de fruits à noyaux et de melon, acidité fraîche, corps léger à moyen, finale minérale. Muscadet comme on l'aime. Un régal avec les fruits de mer et poissons. À l'apéro aussi on lui dit oui !

Ingrédients

vegan, non collé

Dégustation: Au nez, des notes florales délicates (aubépine, fleur d’oranger), touches d’agrumes (citron, pamplemousse) et un soupçon minéral. En bouche, une attaque vive et fraîche, milieu rond, finale saline et citronnée qui appelle une autre gorgée. On parle ici d’un vin sec, léger, croquant et désaltérant. Agréable pour l'apéro et pour le repas. Vin rouge bio. Accord heureux de la semaine : saumon à la plancha, filet de porc, aubergine farcie

Vin rouge qui est à son meilleur légèrement frais. Parfait avec viandes et grillades.

C'est un vin qui respire la garrigue (terrain acide et calcaire de la région méditerranéenne ; végétation broussailleuse qui couvre ce terrain), les agrumes , le soleil et les épices. Un vin qui se déploie lorsqu'i, passe du froid du réfrigérateur à la température ambiante. Il est riche avec des tanins. Parfait pour l'apéro et les plats méditerranéens.

Le Pet Nat est un vin naturellement pétillant qui a subi le moins d'intervention possible. Les raisins sont cultivés dans le respect de l'agriculture biologique ou biodynamique. Comme pour le vin naturel, aucun intrant ni sulfite n'est ajouté. Ici ce beau petnat au magnifique frizzante vous fera très facilement succomber avec ses notes citronnées hyper rafraîchissantes!

Ingrédients

Accords heureux de la semaine : En apéro, Rillettes de saumon, Gâteau aux pommes amandes et zeste de pamplemousse

Couvercle pour réchauffez vos repas. Cet article est en location. Il est a remettre seulement lorsque vous cessez d'utiliser le service.

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Ingrédients

échine de porc, gorge de porc, foie de porc, œufs, échalotes, ail, persil, brandy de pommes, thym, laurier, canneberge, noisettes, sel fin, poivre

Comme des cigares au chou, mais en version palestinienne avec des feuilles de vigne.

Ingrédients

farce (huile d'olives, oignons, ail, agneau et boeuf haché, pâte de tomates, curcuma, cardamome, paprika, cumin, riz, menthe, persil) // feuilles de vigne // sauce tomates, eau, citron

Ingrédients

Saumon (huile de canola, sel, poivre) // pommes de terre douce (huile de canola, sel, poivre) // sauce (oignons rouges, ail, gingembre, vin blanc, fumet, lait de coco, cari thaï, basilic thaï) // légumes (haricots verts et jaunes, rapinis, ail, huile de canola, sel, poivre) // tomates cerises et oignons verts (huile d'olives, sel, poivre, sucre, sauce soya)

Ingrédients

pommes, poudre d'amande, oeufs, sucre en poudre, beurre, farine, lait, sucre, amandes effilées, sauce caramel (sucre, crème 35%, beurre)

Ingrédients

Fumets de poisson, huile de canola, citronnelle, sel, oignons, galanga, jus de lime, chili, feuille de citron keffir, ail, paprika, sauce poisson, coriandre fraîche, tomates cerises, lait de coco, poulet

un pot de 125ml

Ingrédients

Rillette (saumon, fumet, beurre, crème sûre, zeste de lime, ciboulette, sambal oelek, sauce soya, sel, poivre)

N’ayez pas peur du millet :-)  c’est une céréale nutritive et sans gluten, une fois mélangé avec les légumes sautés, le fromage et notre fameux ketchup aux fruits cette tourte est un pur délice, les sceptiques seront confondus! Parole de chef ;-)    

Ingrédients

Pâte à tarte maison (farine, beurre, sel, eau) // farce (millet, huile canola, grains de fenouil, oignons, courgettes, carottes, brocoli, courge, panais, fromage emmental) // dorure (jaune d'oeufs, eau)