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Semaine du 17 février au 23 février 2025

Prochaines livraisons : lundi 17 février 2025 et mardi 18 février 2025

Commandez avant vendredi le 14 février 2025 minuit.

Commandes minimales de 45 $ par semaine, 8$ + taxes de frais si vous optez pour la livraison. Découvrez plus d’informations sur le mets, des petites histoires ou des techniques. Merci de nous aviser si vous souffrez d’une allergie alimentaire.

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Votre choix de repas pour la semaine

  • Chaudrée de palourdes, pommes de terre et maïs_250ml

    Description du produit

    « Clam chowder » pour les intimes. C’était aussi la soupe préférée de ma maman. Faite avec un fumet de poisson maison, des palourdes en canne, du maïs en grain, des dés de pommes de terre et un nuage de crème.

    Ingrédients

    oignons, poireaux, ail, pommes de terre, palourdes en canne, maïs en grain et en crème, fumet maison, crème 15%, sel et poivre.

  • Salade d’endives, roquette et bébé épinards, poire, noix de Grenoble et fromage de chèvre, vinaigrette Xérès

    Description du produit

    Ingrédients

    endives, roquette, bébé épinards, poires, noix de grenoble, fromage de chèvre québécois // vinaigrette (huile d’olives, vinaigre de Xérès, ciboulette, échalotes françaises, sirop d’érable, sel et poivre)

  • Tartinade aux betteraves et patates douces, labneh, salsa de pistaches, bulgure et menthe

    Description du produit

    Ingrédients

    betteraves, patates douces, bulgure gros, pistache, persil, menthe, jus de citron, huile d'olives, datte, labneh, feta, sel, poivre de Jamaïque

  • 48 en stock

    Nouilles Dan Dan classiques : compoté de veau et porc haché et brunoise de légumes sur nouilles ramen, bok choy et chou vert

    Description du produit

    Les nouilles DanDan sont comme le pâté chinois des sichuanais, c'est-à -dire que c'est un plat quotidien et commun. Pour moi c'est un festival dans ma bouche réunissant mon amour des nouilles et le goût épicé de la viande. Je vous propose une version un peu moins épicé, mais très gouteux.  

    Ingrédients

    viande (huile de canola, oignons, poireaux, carottes, céleris, porc et veau hachés, vin Shaoxing, sauce hoisin, sauce soya légère // nouille ramen de blé // sauce : fond de volaille, sauce soya légère, vinaigre Chinkiang, un peu d'huile de chili, légumes mariné chinois ya cai // bok choy, oignons verts, chou vert (huile de canola, sel, poivre, sauce soya)

  • 64 en stock

    Osso bucco de porc à la tomate et vin blanc, penne, courgettes, gremolata

    Description du produit

    Nous connaissons tous ce plat emblématique de la cuisine italienne qui est faite avec des morceaux de jarrets de veau. Nous vous proposons la même version, mais avec des rondelles de jarrets de porc qui sont farinés et poêlés et mis à braiser avec de l’oignon, de l’ail, du poireau avec un peu de tomates concassées, du bouillon de légumes et du vin blanc. Sur les dessus, la gremolata, persillade avec de l’ail, des zestes d’oranges et de citrons

    Ingrédients

    Osso bucco de porc (sel et poivre, farine, huile de canola, oignons, ail, fenouil, céleri, carottes, tomates en canne, pâte de tomates, vin blanc) // penne // courgettes (canola, sel, poivre) // gremolata (persil, ail, zestes de citron et d’oranges)

  • 87 en stock

    Sébaste de l’Ouest canadien rôti, salsa d’ananas couscous au persil, panais à la sauce aux huîtres

    Description du produit

    Le sébaste est un poisson rouge aux yeux globuleux. Sa chaire est rose pâle et floconneusem, elle est très délicate.

    Ingrédients

    Sébaste de l'Ouest canadien // salsa (ananas frais, échalotes, grains de coriandre, tomates, huile d'olives, chili, vinaigre de riz, coriandre fraîche) // couscous (semoule de blé, persil, estragon, aneth, sel, poivre, huile d'olives) // panais (canola, sel, poivre sauce aux huîtres)

  • Cari de choux fleurs et pommes de terre, dahl de lentilles corail aux épinards et lait de coco

    Description du produit

    Ingrédients

    Cari (beurre, graines de moutarde noires, cumin, curcuma, oignons rouges, gingembre, ail, pommes de terre, choux fleurs, citron, eau, sel, poivre, chutney de lime) // lentilles corail (huile de canola, jalapeños, curcuma, cardamome brunes, cannelle, tomates, lait de coco, clou, gingembre en poudre, cumin, sel, poivre)

  • Salade repas tiède de haricots blancs, radicchio, chou rouge rôti, canneberges séchées, crumble de tofu aux fines herbes, aïoli au pois chiche

    Description du produit

    Je n'ai pas comme mission de faire des repas vegan, mais cette fois-ci ce repas l'est sans que je l'ai fait exprès.

    Ingrédients

    Haricots blancs maison (huile d'olives, paprika, vinaigre de cidre, sel et poivre) // radicchio // choux rouge (canola, sel, poivre) // canneberges séchées (jus de pommes) // tofu (zestes et jus de citron, vinaigre de cidre, huile d'olives, miso blanc, levure alimentaire, sel, poivre noir, thym, origan) // aïoli (ail, eau de pois chiche, pois chiche, Dijon, sel, huile de canola, jus de citron)

  • Mafaldine à la tapenade d’olives, sauce « faux »lognaise, fromage emmental

    Description du produit

    Les mafaldines sont des pâte en forme de ruban avec les rebords dentelés. C'est comme une fusion entre la pappardelle et la lasagne.

    Ingrédients

    mafaldines, tapenade d'olives (kalamata, ail rôtie, huile d'olives, thym, chili, zeste et jus d'orange, poivre) // sauce (huile d'olives, ail, oignons, protéines végétales texturées, céleri, carottes, poivrons jaunes, champignons, pâte de tomates, tomates prunes en canne) // fromage emmental

  • Choix enfant : Petites boulettes de falafel,nid de salade de carottes spaghetti, sauce yogourt et tahini

    Description du produit

    Le choix enfant est une demie portion. Nous faisons notre mélange à falafel nous-même. Je suis chanceuse, j’ai eu le privilège de travailler avec Racha Bassoul au restaurant Anis. Alors je vous fais goûter la recette authentique libanaise.

    Ingrédients

    Falafel (pois chiches, pois verts, ail, oignons rouges, menthe, persil, cumin, coriandre, parika, huile d’olives, sel et poivre) // sauce (yogourt, tahini, citron, eau, huile d'olives, cumin) // salade (carottes, raisins de corinthe, huile d'olives, ail, sel, poivre, marmelade de clémentine, vinaigre de cidre)

  • Pouding aux viennoiseries

    Description du produit

    C'est comme un pouding au pain mais avec des viennoiseries des Copains d'Abord rue Masson.

    Ingrédients

    viennoiseries des Copains d'Abord rue Masson, oeufs, sucre, lait 2%, crème 35%

  • Céréale granola – 250ml

    Description du produit

    Ingrédients

    Quinoa soufflé, riz soufflé, maïs soufflé, flocons d'avoine, graine de citrouille, graines de lin, noix de coco, amandes effilées, pacanes, sirop d'érable, huile de noix de coco, farine de riz.

  • 2 en stock

    Chenin blanc_Val de Loire_The Artist_2023

    Description du produit

    Vin bio parfaitement structuré, arômes complexes de fruits blancs et d'agrumes (coing, poire, citron). Vif et nerveux, légèrement boisé.

    Ingrédients

    Accords heureux de la semaine : Taboulé, Brandade, Coquille, Fricassé...

  • 2 en stock

    Domaine Papillon-Lavoignat Mâcon-Peronne_100% Chardonnay_Blanc_2021

    Description du produit

    Robe jaune brillant, limpide, joli nez harmonieux. Attaque vive en bouche, équilibre entre l’acidité, le fruit et la fleur, ainsi que de légères notes agrumes. Une très belle raicheur surmontée d’une rondeur typique de la Bourgogne.

    Ingrédients

    Accords heureux de la semaine : Risotto, Ravioli, Malfatti, Poires pochées...

  • 4 en stock

    Bodegas Fernando Castro Cava Raices Brut_Cava_

    Description du produit

    Belle couleur jaune paille, avec de subtiles touches verdâtres qui annoncent la fraîcheur. Au nez, c’est un véritable bouquet fruité qui se révèle : des agrumes juteux et de la pomme verte croquante, agrémentés de petites notes d'évolution, qui ajoutent un charme unique. En bouche, c'est structuré, avec des bulles fines et élégantes qui pétillent en douceur. L'équilibre est parfait, et la finale, rafraîchissante à souhait, vous invite à en prendre une autre gorgée!" Domaine : Bodegas Fernando Castro. Catalogne

    Ingrédients

    Cépage : Macabeu, Parellada

  • 5 en stock

    Chianti_Sangiovese_Domaine San Miniato_2023

    Description du produit

    Ce vin rouge est certifié en Biodynamie

  • 12 en stock

    Potage de carottes, betteraves et oranges_475ml

    Description du produit

    Ingrédients

    oignons, carottes, ail, betteraves, sel, poivre, tomates en boîtes, fond de légumes, jus et zestes d'oranges, sel, poivre, grains de fenouil

  • 1 en stock

    Fricassé de volaille à la moutarde et aux champignons, riz mélangé, courgettes, petits pois, tomate à la provençale

    Description du produit

    Ingrédients

    Fricassé (hauts de cuisse de poulet, échalotes, vin blanc, moutarde de Dijon, fond de volaille maison, vin blanc, champignons, crème 15%, sel, poivre) // riz (brun, rouge, sauvage, blanc, sel, poivre, huile de canola) // champignons (huile de canola, sel, poivre, vinaigre de vin rouge) // courgettes et petits pois (canola, sel, poivre) // tomate (huile d'olives, chapelure, sel, poivre, ail, persil)

  • 2 en stock

    Enchiladas farcis de bœuf éffiloché et maïs, sauce au cacao, courge doubeurre au piment fumé, fromage Monterey Jack, pesto poblano aux graines de citrouilles

    Description du produit

    Les enchiladas sont comme les crêpes roulées à la française mais au lieu de la crêpe, c'est des tortillas de blé. La sauce mole est une sauce parfumée à base de cacao et de piments fumé et plein d'autre choses. Ne vous inquiétez pas pour les piments, nous allons bien doser pour avoir leurs arômes mais pas pour vous arracher les papilles.

    Ingrédients

    Tortilla de blé // épaule de boeuf de l'Île du Prince-Edouard (tomates, oignon, ail, laurier, piments anchos, piments guajillo, sel, poivre de Jamaïque, origan, cumin, poivre noir, thym, clou de girofle, huile de canola) // maïs en grains // SAUCE ( tomates, ail, oignon, tomatillo, piment poblano, tortilla de maïs, raisins secs, AMANDES, ARACHIDES, coriandre fraîche, bouillon de boeuf, cacao) // courge (canola, sel, poivre, piment fumé broyé)// fromage Monterey Jack // pesto (graines de citrouille, piment poblano grillé, ail, feuilles de coriandre, huile d'olive, sel)

  • 10 en stock

    Comme une coquille St-Jacques : crevettes, pétoncle et aiglefin, sauce béchamel, purée de pommes de terre duchesse, choux fleurs, fromage Emmental

    Description du produit

    Ingrédients

    duchesse (pommes de terre, beurre, sel, poivre) // crevettes, pétoncle, aiglefin // sauce (fumet de poisson, lait, farine, beurre, sel, poivre, muscade) // choux fleurs, fromage Emmental

  • 19 en stock

    Malfatti ricotta, patate douce, persil, basilic, sauce marinara, fromage emmental

    Description du produit

    Des malfatti sont comme des gnudis, c'est-à-dire des boulettes de ricotta et chaire de patates douces cuits dans l'eau. Quand ça flotte, c'est prêt. C'est léger et aérien.  

    Ingrédients

    malfatti (ricotta, purée de patates douces, chapelure, muscade, fromage romano, œufs, beurre, basilic, persil, sel, poivre, farine) // fromage Grana Padano // sauce marinara (oignons, ail, huile d'olives, chili, laurier, pâte de tomates, tomates prunes en canne, basilic, estragon, origan, thym, romarin)

  • Rupture de stock

    Pain de viande bœuf haché, bulgure fin, oignons caramélisés et 7 épices, choux fleur, sauce tomate, persil

    Description du produit

    Un pain de viande version moyen-orientale, que j'ai découvert en travaillant chez Anis avec la chef Racha Basoul. Le bulgure est dans le pain de viande qui fait office du pain mis dans la version québécoise du pain de viande. Nous avons confectionné le 7 épices avec des épices entières rôties.  

    Ingrédients

    oignons, ail, huile d'olives, 7 épices maison (poivre noir, fenugrec, casse, quatre-épices, girofle, muscade, gingembre), boeuf haché, bulgure fin, oignons, rouges, tomates // sauce tomates (huile d'olives, ail, chili, laurier, pâte de tomate, tomates prune en canne) // choux fleurs, persil, ail, zestes citron et orange

  • 1 en stock

    Tournedos de filet de porc et bacon, tombée de poireaux, purée de rutabaga et carottes au beurre de pommes

    Description du produit

    Des filets de porc coupés en médaillon enroulés d'une tranche de bacon.

    Ingrédients

    Tournedos (filets de porc du rang 4, bacon du rang 4, poivre, sel, huile de canola) // poireaux (canola, sel, poivre) // purée (carottes, rutabaga, sel, poivre, jus de pommes)

  • 1 en stock

    Filet de truite arc-en-ciel à la plancha, cassoulet de lentilles du Puy, hareng fumé, choux fleurs à la tomate et au citron

    Description du produit

    le hareng fumé ici est en petite quantité et coupé en petits morceaux, il ne sert qu'à assaisonner le plat et lui donner un petit goût fumé tout en subtilité.

    Ingrédients

    truite du Québec (huile d'olives, sel, poivre, cardamome, paprika, cumin, curcuma, chili, oignons, ail, jalapeños, citron, tomates, aneth, coriandre, sel, poivre) // cassoulet (échalotes, céleri, carottes, hareng fumé, ail, vin blanc, pâte de tomates, lentilles du Puy, tomates en boîtes, fumet maison) // choux fleurs (oignons, ail, huile d'olives, citron confit, chili, laurier, tomates prunes en boîte)

  • 2 en stock

    Ragoût de haricots rouges bourguignon, champignons de Paris rôtis, bocconcini marinés à l’harissa maison, polenta aux olives

    Description du produit

    Ingrédients

    ragoût (haricots rouges, échalotes, huile d'olives, carottes, céleri, ail, sel, poivre, farine de pois chiche, vin rouge, pâte de tomates, pâte de piment portugais, fond de légumes maison) // fromage bocconcini (huile d'olives, harissa, vinaigre de vin blanc) // champignons (huile de canola, sel, poivre) // polenta (semoule de maïs, eau, sel, poivre, beurre, fromage à la crème, ail, ciboulette, olives kalamata)

  • 8 en stock

    Terrine de campagne aux figues et noisettes_200 gr

    Description du produit

    Ingrédients

    échine de porc, gorge de porc, foie de porc, langue de porc, œufs, échalotes, ail, persil, eau de vie de poire, thym, laurier, figues séchées, noisettes, sel fin, poivre cubèb

  • 9 en stock

    Grande tourtière_10’’ 600 gr de viande

    Description du produit

    La recette de cette tourtière provient de ma grand-mère. À chaque année je refait cette recette sans la changer. Produit authentique québécois. Ce produit est congelé.

    Ingrédients

    2/3 veau haché et 1/3 de porc haché, oignons, patates écrasées, thym, bouillon de volaille, sel et poivre, sariette // pâte : beurre, farine, sel, eau

  • 6 en stock

    Cretons de porc et de dinde_250gr

    Description du produit

    La demande spéciale de la semaine – recette simple et classique du répertoire culinaire québécois. Une bonne rôtie de pain entier, de la moutarde jaune, des tranches de tomates et du poivre, telle est ma façon préférée de manger des cretons lorsque l’envie me prend. Je vous invite à l’essayer.

    Ingrédients

    gras de canard, oignons, porc haché, dinde haché, bouillon de volaille maison, sel, poivre, ail, avoine rapide, poivre de Jamaïque, laurier

  • 12 en stock

    Soupe Pozole mexicaine_475ml

    Description du produit

    Cette soupe est une soupe mexicaine au poulet avec pleins de légumes verts et de maïs blanc. C'est servi avec une petite garniture à ajouter au moment de déguster.

    Ingrédients

    fond de volaille maison, sel, grains de coriandre, origan, epazote, cumin, poivre, poulet, tomatillo, onions, piment poblano (doux), jalapeños (un peu), ail, huile d'olives, maïs blanc hominy, coriandre fraîche, jus de lime

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