Ingrédients

aiglefin (coriandre fraiche, lime, gingembre, huile d'olives) // purée (lentilles corail, carottes, oignons, ail, sel, poivre) // aubergines (huile de canola, sel, poivre, vinaigre de vin blanc, zaatar)

Ingrédients

ail, oignons, céleri, persil, tomates en canne, pâte de tomates, pois chiche, lentilles vertes, bouillon d'agneau, citron confits, coriandre fraiche, harissa, poivre, sel, cannelle, graine coriandre, paprika, gingembre, curcuma, cumin, dattes

Ingrédients

Quinoa soufflé, riz soufflé, maïs soufflé, flocons d'avoine, graine de citrouille, graines de lin, noix de coco, amandes effilées, pacanes, sirop d'érable, huile de noix de coco, farine de riz.

On ne peut passer à côté de notre fameux poulet au beurre

Ingrédients

hauts de cuisse de poulet. huile de canola, sel, poivre, jus de citron, gingembre, ail, oignons, yogourt, sauce tomates, poudre d'amandes, coriandre, cumin, curcuma, clou, feuilles de laurier, poivre, cannelle et cardamone // riz basmati (canola, sel, poivre, oignons rouges) // brocolis

Ce sera une grosse polpette par portion.

Ingrédients

polpette (aubergines, huile de canola, ail, panko, persil, fromage romano, sel, poivre, oeufs) // sauce marinara (huile d'olives, chili, laurier, ail, oignons, pâte de tomates, tomate prune en canne, basilic, thym, romarin, origan, estragon) // rapinis (huile d'olives, ail, sel, poivre, tomates séchées) // fromages mozzarella et provolone

Ingrédients

Choux kale (huile d'olive, sel, poivre) // bacon // grana padano // croutons (pain Nuage de Joe la Croûte, huile de canola, sel, poivre, poudre d'ail, poudre d'oignons, origan) // sauce crémeuse (mayonnaise maison, échalotes françaises, vinaigre de vin rouge, câpres, anchois, sauce Worcestershire, Dijon, ail, sel, poivre)

Ingrédients

Croute (sablés au parmesan, sucre, sel, poivre, thym) // farce (fromage de chèvre, oeufs, sel, crème 35%, citron) // confiture (tomates, 25% de sucre, vinaigre de vin rosé) // ciboulette

Ingrédients

Osso bucco de porc (sel et poivre, farine, huile de canola, oignons, ail, graines de fenouil, céleri, carottes, tomates en canne, pâte de tomates, vin blanc) // rigatoni // fenouils (canola, sel, poivre) // gremolata (persil, ail, zestes de citron et d’oranges)

Je n'ai pas comme mission de faire des repas vegan, mais cette fois-ci ce repas l'est sans que je l'ai fait exprès.

Ingrédients

Haricots blancs maison (huile d'olives, paprika, vinaigre de cidre, sel et poivre) // radicchio // choux rouge (canola, sel, poivre) // canneberges séchées (jus de pommes) // tofu (zestes et jus de citron, vinaigre de cidre, huile d'olives, miso blanc, levure alimentaire, sel, poivre noir, thym, origan) // aïoli (ail, eau de pois chiche, pois chiche, Dijon, sel, huile de canola, jus de citron)

Ingrédients

Foies de volaille nettoyés, gras de canard, beurre, jaunes d’œufs, crème 35%, poivre noir entier, sel, Sivo liquoriste rhubarbe // rhubarbe, sucre

Ingrédients

champignons (paris, portobello, shiitake, pleurotes), échalotes, vin blanc, céleri, carotte, fenouil + pâtisserie Les Copains d'abord

Ingrédients

choux, bière blonde, gras de canard, lard, saucisses (kolbase, francfort, weisswurst), baies de Genièvre, vinaigre de vin blanc, sel et poivre, feuilles de laurier

Pour réaliser la ballotine nous allons ouvrir un filet de saumon en portefeuille. À l'intérieur nous allons y déposer des feuilles de Nori une farce fine de chaire de saumon et des petits légumes. Ensuite on enroule en boudin on filme de péllicule plastique. La ballotine sera plongée dans un bouillon dashi. Nous allons vous servir une belle grosse tranche sous vide avec la sauce ponzu qui est une sauce japonaise à base de soya et citrons

Ingrédients

filet de saumon, feuille d'algue nori // farce (chaire de saumon, crevettes nordiques, ricotta, zestes de citron, sel, poivre, graines de sésame) // carottes, poireaux, huile de sésame, poudre de cari, graine de sésame

Couvercle pour réchauffez vos repas. Cet article est en location. Il est a remettre seulement lorsque vous cessez d'utiliser le service.

Orgetto comme dans risotto mais avec de l'orge. Vous aurez un pot de bouillon à part pour réchauffer votre risotto sur le rond.

Ingrédients

Orgetto (orge mondé, fond de légumes maison, échalotes françaises, courge doubeurre, sel, poivre, vin blanc, fromage romano) // tomates séchées, artichauts, basilic, zestes de citron // fior di latte

Cette soupe est une soupe mexicaine au poulet avec pleins de légumes verts et de maïs blanc. C'est servi avec une petite garniture à ajouter au moment de déguster.

Ingrédients

fond de volaille maison, sel, grains de coriandre, origan, epazote, cumin, poivre, poulet, tomatillo, onions, piment poblano (doux), jalapeños (un peu), ail, huile d'olives, maïs blanc hominy, coriandre fraîche, jus de lime

Couvercle pour réchauffez vos repas. Cet article est en location. Il est a remettre seulement lorsque vous cessez d'utiliser le service.

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Ingrédients

Fricassé (hauts de cuisse de poulet, échalotes, vin blanc, moutarde de Dijon, fond de volaille maison, vin blanc, champignons, crème 15%, sel, poivre) // riz basmati // légumes (courgettes, petits pois, canola, sel, poivre) // tomates (chapelure, persil, ail, huile d'olive, sel, poivre)

Ingrédients

oignons, carottes, ail, betteraves, sel, poivre, tomates en boîtes, fond de légumes, jus et zestes d'oranges, sel, poivre, grains fenouil, vinaigre de framboises

Ingrédients

ragoût (pâte de chili, gingembre, ail, oignons verts, carottes, céleri, pommes de terre, champignons (Paris, portobello, shiitake, noire), vin chinois, sauce soya, tomates en boîte, sauce hoisin, anis étoile) // ris jasmin // courge (doubeurre, huile de canola, pâte de chili, fèves noires fermentées, ail, gingembre, sucre)