Pour se recroqueviller sur le divan, seul ou avec la marmaille… La ratatouille plaît tellement. Quand le froid s’installe, une ratatouille c’est comme une courtepointe qui enveloppe. Petit plat mijoté à feu doux, il faut en faire beaucoup pour chauffer les restants encore et encore.
*végétalien
Recette pour 4 personnes *vétalien
Avec la ratatouille:
*La ratatouille est encore meilleure réchauffée.
La ratatouille est un plat typique de la Provence, traditionnellement accompagnée de Socca (crêpe à base de farine de pois chiche). Comme on dit: “Plusieurs chemins mènent en Provence.” Il existe plusieurs façons de réaliser une magnifique ratatouille. La Chef aime bien y rajouter des pois chiche pour rendre ce plat complet au niveau nutritionnel. Suivez-la, elle vous guidera sur un des nombreux chemins qu’elle aime bien!
Avec les pois chiches:
Avec la crêpe Socca:
“La recette que je vous présente ici n’est pas la traditionnelle, mais une variante que j’ai appris d’une Chef avec qui j’ai beaucoup appris. On peut trouver la farine de pois chiches dans les marchés indiens et moyens orientaux ou bien dans les magasins de produits naturels.”
Trucs et astuces: Normalement on cuit cette crêpe au four à «broil» ce qui donne des cloques noircies, alors gardez cela en tête lorsque vous allez cuire vos crêpes.
C’est compliqué à faire des baklavas non? Je croyais que nous en aurions pour des heures! Finalement, c’est tout simple. Marie-Pierre badigeonne généreusement la pâte avec du beurre pendant que le sirop d’érable bouillonne.
C’est beau cette préparation. Tout d’abord, ça sent le sucre d’érable qui réduit lentement sur le feu et émet des vapeurs ensorcelantes. Puis, les noix sur la pâte blanche… Mmm.
*végétarien
Pendant que les baklavas cuisent, préparez le sirop
*Note : Vous pouvez congeler les baklavas avant de les cuire. Simplement décongeler au moment opportun, cuire comme indiqué et procéder de la même façon avec le sirop.
Franchement, un thé vert et un baklava, en discutant de tout et de rien après une sortie au grand air… Quoi de plus?
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