Pour se recroqueviller sur le divan, seul ou avec la marmaille… La ratatouille plaît tellement. Quand le froid s’installe, une ratatouille c’est comme une courtepointe qui enveloppe. Petit plat mijoté à feu doux, il faut en faire beaucoup pour chauffer les restants encore et encore.
*végétalien
Recette pour 4 personnes *vétalien
Avec la ratatouille:
*La ratatouille est encore meilleure réchauffée.
La ratatouille est un plat typique de la Provence, traditionnellement accompagnée de Socca (crêpe à base de farine de pois chiche). Comme on dit: « Plusieurs chemins mènent en Provence. » Il existe plusieurs façons de réaliser une magnifique ratatouille. La Chef aime bien y rajouter des pois chiche pour rendre ce plat complet au niveau nutritionnel. Suivez-la, elle vous guidera sur un des nombreux chemins qu’elle aime bien!
Avec les pois chiches:
Avec la crêpe Socca:
« La recette que je vous présente ici n’est pas la traditionnelle, mais une variante que j’ai appris d’une Chef avec qui j’ai beaucoup appris. On peut trouver la farine de pois chiches dans les marchés indiens et moyens orientaux ou bien dans les magasins de produits naturels. »
Trucs et astuces: Normalement on cuit cette crêpe au four à «broil» ce qui donne des cloques noircies, alors gardez cela en tête lorsque vous allez cuire vos crêpes.
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