Rôti de bœuf au vin rouge et thym, endives braisées, pommes de terre rôties

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Le rôti de ma maman était délicieux! J’essaie de reproduire sa recette, ce n’est jamais pareil. Nous frottons la viande avec de l’ail, sel et poivre pour ensuite la saisir. Ensuite nous la massons avec de la moutarde de Dijon le Maille. Chaque rôti est déposé sur un nid d’oignons et de thym et pif, paf, pouf on envoie au four pour obtenir une cuisson saignante. Au sortir du four, nous allons réaliser la sauce avec les oignons, le thym, le jus de cuisson et le vin rouge.

Pendant ce temps, les endives en juliennes sont elles aussi braisée au four jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.

Des petites patates grelots rôties au four avec ça? La patate, ce légume mal aimé, elle n’a pas eu bonne presse dans les dernières années, pourtant elles sont riches en fibres, en antioxydants, en vitamines B, C, K et en sels minéraux. Il faut juste éviter les délicieuses frites et les chips qui quant à elles contiennent deux fois plus de calories que les autres façons de les apprêter.

Contre-filet de boeuf, ail, sel, poivre, moutarde de Dijon, oignons, thym, vin rouge, huile de canola, endives, pommes de terre grelot

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