Joues de porc braisées à la mexicaine, quinoa au haricots noirs, courgettes sautées aux piments doux fumés
$13,75
Les joues cuisent dans un bouillon maison de fond de volaille, tomates, tomatillo, piments chipotle et cacao. Les joues sont préalablement saisies et ensuite braisées dans la sauce avec des oignons, des poireaux, de l’ail et de l’origan durant un bon 5 ou 6 heures minimum. Les haricots noirs sont cuits maison.
Joues de porc, huile de canola, fond de volaille maison, tomates, tomatillo, piments chipotle, cacao oignons, poireaux, ail, origan, quinoa blanc, haricots noirs, courgettes, piments doux fumé, huile d’olives, sel, poivre.
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