Joues de porc braisées à la mexicaine, purée de carotte, courgettes sautées aux piments doux fumés, menthe
$14,00
Les joues cuisent dans un bouillon maison de fond de volaille, tomates, tomatillo, piments chipotle et cacao. Les joues sont préalablement saisies et ensuite braisées dans la sauce avec des oignons, des poireaux, de l’ail et de l’origan durant un bon 5 ou 6 heures minimum.
Joues de porc, huile de canola, tomates, tomatillo, piments chipotle, cacao, eau, oignons, poireaux, ail, origan, purée (carottes, beurre noisette, grains de coriandre, gingembre, chili, jus de lime, oignons verts) courgettes, piments doux fumé, huile d’olives, sel, poivre.
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