Choucroute à la bière, pomme de terre, lard fumé (bacon), saucisses (kolbase, francfort) et jambon maison

$14,25

C’est le temps idéal pour manger une choucroute, quand on revient de l’extérieur froid et qu’on s’engouffre dans notre nid douillet chaud. Le chou est émincé finement et est braisé plutôt que d’être saumuré comme le veut la tradition, mais avec la bière, les baies de genièvre et un peu de vinaigre de vin blanc, c’est tout aussi délicieux. À mi-chemin, on ajoute les saucisses, le lard et le jambon pour que le tout puisse cuire intimement, question de mélanger toutes les saveurs ensemble pour créer un mariage harmonieux.

Le jambon est cuit avant dans du jus de pommes, ce qui permet de réduire le goût salé.

Le Kolbase est une grosse saucisse à l’ail et la francfort est comme la « weiner » que l’on connait bien.

chou de Savoie, bière blonde, pommes de terre, gras de canard, lard fumé (bacon), baies de Genièvre, vinaigre de vin blanc, sel et poivre, feuilles de laurier, saucisses kolbase et francfort, jambon, jus de pommes.

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