Bœuf aux carottes, pommes de terre persillées au citron

$15,25

Un plat traditionnel québécois que ma maman maîtrisait à merveille qui lui venait de sa maman et ainsi de suite. Nous faisons ce plat avec de la viande de macreuse de bœuf qui devient divine lorsqu’elle est cuite longtemps et doucement. Cette viande provient de l’épaule. Nous servons un beau morceau de viande entier. Les tronçons de carottes cuisent avec la viande pour obtenir un plat riche en saveur. Le bouillon utilisé est fait d’eau, de pâtes de tomates, d’oignons, de thym et d’un morceau de lard fumé. Le bouillon est écumé plusieurs fois pour obtenir un bouillon fini sans gras, seulement les délicieuses saveurs.

Les patates sont bouillies et sautés, sans coloration, avec un peu de beurre et de persil et d’un jet de jus de citron.

macreuse de bœuf, lard fumé, sel et poivre, farine, eau, pâte de tomates, ail, oignons, poireaux, thym, carottes, pommes de terre jaunes, beurre, persil, citron, sel et poivre

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