Boeuf à la citronnelle, riz au jasmin, juliennes de carottes, céleri rave et choux chinois

$15,00

Nous avons tous mangé dans un restaurant vietnamien dans notre vie…. Vous connaissez certainement le bœuf à la citronnelle. Chef à votre service vous propose sa version avec du riz blanc et des légumes sautés rehaussée d’une petite sauce poisson améliorée. Nous allons faire de belles tranches tirées d’un beau morceau d’œil de ronde de bœuf, ensuite elles seront attendries légèrement et mises à mariner pour 24 heures. Ensuite nous les feront rôtir au four à haute température pour 10 – 12 min.

œil de ronde de bœuf (ail, poivre, sucre, sauce poisson, sauce aux huîtres, eau, citronnelle fraîche, échalotes françaises, huile de sésame, sambal olek), riz au jasmin, carottes, céleri rave, choux chinois, huile de canola, sauce poisson améliorée (sauce poisson, vinaigre de riz, eau, sucre).

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