Spanakopita aux rapinis et épinards, oignons, ail, aneth, feta – trempette yogourt et menthe

$11,50

Un autre de nos plats végétariens qui fait partie du top cinq des favoris. Nous varions le légume vert de la farce. Tantôt, le classique épinards, tantôt les rapinis. Cette semaine, la bette à carde, légume croquant de par sa tige avec un petit goût citronné qui s’apprête à merveille à cette farce de spanakopita.

Nous faisons suer les oignons, les tiges de bette à carde et l’ail. Ensuite on ajoute les feuilles jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Au final, on ajoute l’aneth. On ajoutera le fromage seulement lorsque le mélange de légumes sera froid.

Chaque spanakopita a l’équivalent de 7 couches de pâte phyllo. Chaque feuille est badigeonnée d’huile de canola. Nous façonnons de jolis triangles. On enfourne pour 30 min à 375 F.

Le yogourt est mixé au mixeur avec beaucoup de menthe, du sel, du poivre et un filet d’huile d’olives.

 

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Oignons, ail, rapinis, épinards, aneth, feta, huile de canola, sel et poivre, pâte phyllo, huile de canola, yogourt méditerranéen, menthe, huile d’olives, sel et poivre.

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