Choux fleurs aux épinards et dhal de lentilles jaunes, graines de tournesol rôties aux épices

$11,00

Je trouve la cuisine indienne fascinante. Un jour je m’y rendrai, mais en attendant j’en savoure les saveurs grâce aux épices, ils en sont les maîtres.

Un plat complet grâce aux lentilles et aux graines de tournesol pour les protéines. Pleins de couleurs, du vert, du blanc, du jaune !!!!

On réalise un genre de pesto avec les épinards blanchis, de l’ail, du gingembre, d’huile de canola, du cumin, de la coriandre, et du curcuma. Ensuite, à la sortie des choux fleurs du four, on mélange intimement ceux-ci avec la pommade d’épinards.

Un dhal est un ragoût, en fait ce mot désigne lentille. Pendant qu’on fait cuire les lentilles à l’eau, on prépare un mélange d’ail, d’oignons, de cumin, de piment, bruni au ghee auquel on ajoute de la pulpe de tomates. On ajoute ce mélange aux lentilles et c’est prêt. Une touche de croquant de graines de tournesol rôties au four.

choux fleurs, huile de canola, sel et poivre, épinards, ail, gingembre, cumin, coriandre, curcuma, lentilles jaunes, piments, beurre, tomates, graines de tournesol.

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