Vol-au-vent de fruits de mer

$14,00

Un de nos plats qui revient quelques fois dans l’année. Une belle variété de fruits de mer pochés dans notre fumet maison au vin blanc. Ce bouillon nous sert de base pour concocter le velouté. Nous faisons suer nos légumes avec quelques grains de fenouil. Ensuite on mélange le tout. Inclus dans ce plat un vol-au-vent de la boulangerie Les copains d’abord sur la rue Masson.

 

 

huile d’olives, carottes, petits pois, fenouil, oignons, poireaux, grains de fenouil, velouté (fumet maison, vin blanc, lait, beurre, farine), crevettes nordiques, petits pétoncles, moules, palourdes en cannes, goberge, vol au vent.
Moules et fruits de mer

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