Du haut de gamme simple et frais

Linguini à la tapenade d’olives marocaines, choux fleurs rôtis, ail, anchois, tomates séchées, fromage Grana Padano et noix de cajou 

$12,75

Ce plat offre des contrastes de couleur dramatique avec le noir de la tapenade et le blanc et rouge de la garniture. On peut aussi déguster ce plat froid en salade.

Tour d’abord, on confectionne la tapenade d’olives marocaines. Étant donné que c’est une des olives les plus salées, on ajoute à cette préparation des zestes et du jus d’orange ainsi que de l’ail confite pour adoucir le tout. Par ailleurs, la garniture est sautée à la poêle. Les anchois sont en petite quantité pour remplacer le sel dans l’assaisonnement.

 

Linguinis Barilla, tapenade (olives noires séchées, huile d’olives, piments portugais, pâte de tomates, zestes et jus d’oranges, ail confite) choux fleurs, ail rôti, anchois, tomates séchées, fromage Grana Padano, noix de cajou.
Noix de cajou

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