Topinambours sautés au persil et à la menthe

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Ce légume pousse au Québec et est récolté à la fin de l’automne. En anglais, il est nommé artichaut de Jérusalem. Le goût est à mi-chemin entre la patate et effectivement, l’artichaut. Une fois cuit, il a aussi un subtile goût de noisette.

Pour faire changement de la traditionnelle pomme de terre, soyons originaux cette année et partons à la découverte du topinambour!

Accompagne parfaitement tous les plats de viandes comme sa cousine la pomme de terre, mais vu sa texture et son goût différent, il ira super bien avec vos repas de poissons et fruits de mer.

 

Topinambour, huile d’olives, sel, poivre, fond de légumes maison, persil et menthe

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