Tartelette de boudin, embeurré de chou rouge à la mélasse de grenadine

$7,25

Le choux rouge est coupé en chiffonnade à l’aide de la mandoline pour ensuite être cuit doucement au four pendant quelques heures. Au final, on ajoute un peu de mélasse de grenadine qui équilibrera le tout pour obtenir une saveur en bouche d’acide et sucré. Posée sur une rondelle de pâte brisée maison avec le boudin sur le dessus, le mariage est parfait. Hop ! On enfourne une vingtaine de minute pour obtenir une belle tartelette harmonieuse avec le boudin un croustillant sur le dessus.

 

pâte brisée (farine, beurre, eau, sel), chou rouge, gras de canard, baies de genièvre, ail, thym, sel, poivre, mélasse de grenadine, boudin noir

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