Il y a quelques années, j’ai participé au festival Montréal en lumières, un festival hivernal culino-musical. La Suisse était le pays invité et j’ai concocté un menu de chalet inspiré de la cuisine suisse. De plus, j’ai un bon ami qui est suisse, il m’a aidé à faire un menu typique et authentique.

Alors la croûte au fromage est un peu comme un pain doré salé. On prend une belle tranche de pain maison, trempé dans un appareil d’œuf et de vin blanc et cuite dans la poêle en fonte. Sur le dessus, un mélange de lardons et de champignons cuits. À vous de gratiner.