Du haut de gamme simple et frais

Vol au vent de fruits de mer

$14,00

Un de nos plats qui revient quelques fois dans l’année. Une belle variété de fruits de mer pochés dans notre fumet maison au vin blanc. Ce bouillon nous sert de base pour concocter le velouté. Nous faisons suer nos légumes avec quelques grains de fenouil. Ensuite on mélange le tout.

 

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huile d’olives, carottes, fenouil, céleri, oignons, grains de fenouil, velouté (fumet maison, vin blanc, lait, beurre, farine), crevettes nordiques, petits pétoncles, palourdes en cannes, calmars, goberge, pâtisserie de chez Les Copains d'abord
fruits de mer

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