Spanakopita de bette à carde, oignons, ail, aneth, feta

$9,25

Un autre de nos plats végétariens qui fait partie du top cinq des favoris. Nous varions le légume vert de la farce. Tantôt, le classique épinards, tantôt les rapinis. Cette semaine, la bette à carde, légume croquant de par sa tige avec un petit goût citronné qui s’apprête à merveille à cette farce de spanakopita.

Nous faisons suer les oignons, les tiges de bette à carde et l’ail. Ensuite on ajoute les feuilles jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Au final, on ajoute l’aneth. On ajoutera le fromage seulement lorsque le mélange de légumes sera froid.

Chaque spanakopita a l’équivalent de 5 couches de pâte phyllo. Chaque feuille est badigeonnée d’huile d’olives. Nous façonnons de jolis triangles. On enfourne pour 25 min à 375 F.

 

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