À chaque fois que nous achetons des poulets entiers que nous désossons nous-même, on garde les carcasses pour le fond et les ailes pour notre menu enfant. Elles sont marinées pour la nuit avec soya, ail et miel et rôties au four jusqu’à ce qu’elles soient cuites bien sûre, mais aussi jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées avec une peau croustillante.