Joues de porc braisées au jus de pommes, chou rouge aux pommes et carvi et pommes de terre bouillies

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Les joues de porc sont un vrai délice. Elles sont tendre à souhait puisqu’elles cuisent longtemps et doucement avec des aromates et notre bouillon aux pommes qui nous vient de la cuisson du jambon maison au jus de pommes. Pendant ce temps, le chou cuit lui aussi doucement avec des pommes et du carvi. Cette épice douce est souvent utilisée avec le chou dans les pays slaves qui confère au plat ce petit goût typique de cette cuisine. 

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oignons, poireaux, carottes, céleris, ail, joue de porc, fond de jambon et pommes maison, huile de canola, sel et poivre, choux rouge, pommes, sel, poivre, gras de canard, carvi

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